Pancakes de chocolate o tortitas americanas

¿Nunca viste una serie o película de EEUU y te tentaste con tener un buen desayuno americano?
Yo te acerco estos pancakes al mejor estilo norteamericano. Acompañalos con una buena porción de crema o dulce de leche y arrancá el día con otra cara ¡No seas panqueque!

Dificultad
Fácil
Ingredientes
Masa
  • Huevos 3 u
  • Azúcar 100 g
  • Cacao amargo 50 g
  • Canela 1/2 cdta
  • Café instantáneo 1 cdta
  • Harina 0000 / 200 g
  • Polvo para hornear 20 g
  • Sal 1 pizca
  • Leche 200 cc
  • Manteca 30 g

Preparación

    Masa:

  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Batir las yemas con el azúcar.
  3. Tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, el cacao y el café instantáneo.
  4. Mezclar los secos con las yemas, alternando con la leche y la manteca fundida.
  5. Incorporar por último las claras batidas a nieve.
  6. Calentar una sartén o una panquequera con un trocito de manteca, con un cucharón pequeño verter en el centro una porción de la mezcla darle forma redondeada sin esparcir y cocinar a fuego bajo.
  7. Darlos vuelta cocinar unos segundos más y retirar.
  8. A tu elección:

  9. Servir con helado, crema batida, frutas frescas, miel, pastelera, mermelada o lo que quieras (en la foto están rellenos con dulce de leche y cubiertos con crema chantilly y miel).
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